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普魯蘭多糖
食品級產品
普魯蘭多糖      BG6810

普魯蘭多糖是由α-1,4糖(tang)(tang)苷鍵(jian)連接的(de)麥芽(ya)糖(tang)(tang)重復(fu)單位經α-1,6糖(tang)苷鍵(jian)聚合而成的直鏈(lian)狀多(duo)(duo)糖(tang)。普魯(lu)蘭多(duo)(duo)糖(tang)的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強,并具有(you)易溶于(yu)(yu)水、無毒無害、無色(se)無味等優良特性,已廣(guang)泛應用于(yu)(yu)醫藥、食品、輕(qing)工、化工的石油(you)等領域。

普魯(lu)蘭多糖具有以下特性:

良好的成模性,可形(xing)成透明薄膜;

抗油脂、抗氧化;

在酸堿(jian)和(he)鹽存(cun)在下(xia)穩定;

優良的潤滑性、成型性;

低(di)熱量。

普魯蘭多糖(tang)質量指標

項目

依據標(biao)準:GB28402-2012

色澤(ze)

近白色

狀態

粉末

粘(zhan)度(10%溶(rong)液(ye),30℃)/lmm2/s

15-180

單糖(tang)(tang)、二糖(tang)(tang)和寡糖(tang)(tang)(以葡萄糖(tang)(tang)計),w/%

10

總氮,w/%     

0.05

干(gan)燥減量,w/%    

10

鉛(pbmg/kg   

2

灼(zhuo)燒殘(can)渣,w/%  

8

PH

6.0-8.0

菌落總數(CFU/g  

10000

大(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)(MPN/g 

3


普魯蘭(lan)多糖使(shi)用(yong)方法:

普魯蘭多糖能夠(gou)迅速溶解于冷水(shui)(shui)或溫水(shui)(shui),一般常與卡拉膠、刺槐豆膠等復合使用(yong),用(yong)量0.15-0.5%,可直(zhi)接(jie)添加于(yu)食品(pin)中(zhong);也可采取噴霧或浸(jin)漬方式(shi)形成薄膜,用于(yu)低溫(wen)下穩(wen)定的透(tou)明可食性(xing)防氧化包裝材料

普魯蘭多糖典(dian)型應用

 

應(ying)用

建議添加量(%

功能(neng)

食(shi)品(pin)包裝材料

0.15-0.5

可(ke)食用、抗(kang)油脂、保鮮(xian)

低熱量(liang)食品添加劑

0.1-1

低(di)熱(re)量、不(bu)被腸道吸收(shou)

食品(pin)品(pin)質改(gai)良劑(ji)和增稠劑(ji)

0.1-1

改(gai)善口感(gan)

化妝品

0.5-1

粘性(xing)添加物

面膜

1-10

用于面(mian)膜的(de)成膜性、吸附(fu)性、保水性

醫藥(yao)

0.2-2

提高軟(ruan)膠囊的(de)柔性、彈性、粘著性

化工用品

0.15-0.5

用于環保(bao)型包裝材料和(he)污(wu)水處理、粘合劑、凝固劑和(he)保(bao)護膜

 

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